Sorprendentemente, la respuesta es sí. Se trata de un azúcar natural llamado alulosa. Tiene un 70% del dulzor del azúcar común, pero un impacto metabólico completamente diferente. Primero, entra rápidamente en la sangre y proporciona la misma sensación de dulzor que la sacarosa, pero también sale del cuerpo rápidamente antes de poder utilizarse como energía o almacenarse como grasa. Sin embargo, durante ese corto tiempo en el organismo, la alulosa activa la AMPK (1) y aumenta la liberación de GLP-1 en el intestino para mejorar la saciedad (2). No hay nada mejor: un sabor dulce que te ayuda a perder peso.

Por el contrario, el azúcar común (sacarosa) hace exactamente lo opuesto: te hace engordar y te mantiene con hambre. ¿Por qué?

La sacarosa está compuesta por partes iguales de glucosa y fructosa. La sacarosa no puede entrar directamente en la sangre, pero se descompone rápidamente por enzimas en la boca en azúcares simples: glucosa y fructosa. El cuerpo absorbe muy rápidamente estos dos azúcares simples.

El estadounidense promedio consume aproximadamente 70 gramos de azúcar por día, lo cual es entre 2 y 3 veces más que las recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón (AHA). En mi opinión, incluso las recomendaciones de la AHA (36 gramos para hombres y 25 gramos para mujeres) siguen siendo demasiado altas. ¿Por qué?

Por la disrupción metabólica. La glucosa elevada en sangre inhibe la actividad de la AMPK (3, 4). La AMPK es la que acelera la quema de grasa almacenada y reduce la resistencia a la insulina. Si la AMPK está inhibida, conduce a la obesidad y la diabetes.

La fructosa es un poco diferente, ya que se metaboliza intensamente en el hígado para generar ácido úrico, lo cual puede acelerar el desarrollo de resistencia a la insulina (5). Y es la resistencia a la insulina lo que te hace engordar y volverte diabético.

Conclusión:

Cuanta más azúcar consumes, más alteras tu metabolismo. Los edulcorantes artificiales tienen otro tipo de problemas, como alterar los microbios del intestino (6).

Por eso la alulosa se destaca. Es dulce. Es natural. Y ayuda a tu metabolismo en lugar de alterarlo.

Referencias

1. Lee GH et al. D-allulose ameliorates adiposity through the AMPK-SIRT1-PGC-1α pathway in HFD-induced SD rats. Food Nutr Res. 65: 0.29219/fnr.v65.7803 (2021). doi: 10.29219/fnr.v65.7803.
2. Cayabyab KB et al. The metabolic and endocrine effects of a 12-week allulose-rich diet. Nutrients. 16:1821 (2024). doi: 10.3390/nu16121821. PMID: 38931176; PMCID: PMC11207032.
3. Coughlan KA et al. Nutrient excess in AMPK downregulation and insulin resistance. J Endocrinol Diabetes Obes. 1:1008 (2013).
4. Jiang P et al. Negative regulation of AMPK signaling by high glucose via E3 ubiquitin ligase MG53. Molecular Cell 81:629-637 (2021). doi.org/10.1016/j.molcel.2020.12.008.
5. Johnson RJ et al. Sugar, uric acid, and the etiology of diabetes and obesity. Diabetes 62:3307–3315 (2013). doi.org/10.2337/db12-1814.
6. Meenatchi M, Vellapandian C. Exploring the long-term effect of artificial sweeteners on metabolic health. Cureus 16:e70043 (2024). doi: 10.7759/cureus.70043.